Soufflè ai lamponi e anice verde
Portare ad ebollizione la polpa di lamponi insieme alla fecola e all’anice verde. Montare a parte gli albumi con lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e unire alla precedente miscela. Versare in stampi da soufflée e cuocere a 180°C per circa 15 mn.