Trancio di ricciola su fonduta di finocchi e spiedino di cozze
Nel fumetto di pesce cucinare la patata e il finocchio,una volta cotto il tutto emulsionare nel bicchiere con un filo di oilo di oliva,dopo passare il tutto al sinua. la ricciola scottarla a fuoco forte in padella dalla parte della pelle,finire la cottura in forno a 170°. Prendere le cozze precedentemente aperte e sgusciate e […]