Creme brulee di fegato grasso d’anatra
Bollire la panna e il latte assieme,aggiungere il fegato d’anatra,le uova e il sale,miscgiare per bene e mettere in piccole cocotte e cucinare per circa 20 minuti a 75° in forno misto o mettere il massimo dell’umidità. Alla fine cospargere leggermente con dello zucchero grezzo di canna e caramelizzare con il classico cannello.
