Carpaccio di pesce fresco della macchia mediterranea con insalata di asparagi e spinaci freschi
Per la marinatura del pesce: (dentice,ricciola,orata,spigola…….) Sfilettare il pesce secondo l’uso e coprirlo da entrambe le parti del composto ottenuto mescolando tutti gli ingredienti descritti alla voce ingredienti. Porlo su di una griglia e tenerlo in cella per almeno 12 ore. Una volta trascorso il tempo necessario per la marinatura, lavare il pesce, asciugarlo e […]
