Condire la pancia con sale e pepe,metterla sottovuoto con il rosmarino e cucinarla sottovuoto a 65°per 18-19ore,abbatterla e porzionarla.
Per la riduzione birra e miele fare ridurre a fuoco basso fino ottenere una consistenza mielosa
Condire la pancia con sale e pepe,metterla sottovuoto con il rosmarino e cucinarla sottovuoto a 65°per 18-19ore,abbatterla e porzionarla.
Per la riduzione birra e miele fare ridurre a fuoco basso fino ottenere una consistenza mielosa
Pancia di maiale-ino
Pepe
1/2 litro di birra
30gr miele di acacia
difficile
Tempo di preparazione:18 - 19 ore
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