- salare leggermente il carre d’agnello,passarli nell’albume leggermente sbattuto e poi nel tris di frutta secca tritati finemente.
- Rosolare la carne nel olio di oliva da tutti i lati,poi per un minuto due circa a fuoco basso.
- Se necessario finire la cottura in forno per qualche minuto a 160°
- Si puo servire con una mostarda di uva.
Ingredienti:Carre di agnello
Pistacchi sbucciati
Nocciole sbucciate
Sale
Livello di difficoltà:medio
Tempo di preparazione:1 ora
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