Bavarese alle melanzane

  1. cucinare le melanzane nella carta stagnola con un po di timo e buccia di arancia a 130° per circa 4ore,frullare il tutto con aggiunta di sale e un pizzico di pepe.
  2. quando e fredda aggiungere la colla di pesce messa ammollo per 20 minuti nell’acqua fredda e poi sciolta al microonde o fuoco basso.
  3. alla fine la panna semi montata.
  4. Mescolare piano piano e mettere negli stampini Leggermente imburrati e con la pellicola
  5. Lasciare in frigorifero almeno per 2 ore.